Мы продолжаем делиться с вами вкусным и простыми вегетарианскими рецептами , которые подойдут на каждый день. И сегодня мы расскажем, как приготовить овощные тефтели с рисом!

Такое блюдо как тефтели знают и любят во всем мире. Хотя в их основе может лежать фарш из различных ингредиентов, большей частью известны мясные тефтели. Однако и овощная основа не уступает по вкусу, являясь при этом полезным и диетическим блюдом. Сегодня мы приготовим тушеные овощные тефтели с гарниром из риса.

 Ингредиенты:

Сухая зеленая чечевица – 150 гр. Рис – ½ ст. Репчатый лук – ½ шт. Морковь – 2 шт. Имбирь — 1/2 ч. л. Томаты – 3 шт. Томатная паста — 5 ст. л. Острые специи по вкусу — 1 ч. л. Сахар – 1 ч. л. Соль – 1 ч.л. Вода – ок.1 л. Оливковое масло – 2 ст.л.

В сковороде разогреть масло и обжарить натертый на терке кусочек имбиря. Лук порезать и добавить к имбирю.  Когда лук немного потемнеет, добавить натертую на крупной терке морковь, соль и специи, обжарить в течение 10 минут.

Чечевицу замочить на несколько часов или на ночь,  перемолоть блендером в однородную массу.

Рис отварить, смешать с чечевицей и половиной жареных овощей. Из полученной смеси сформировать тефтели. Чтобы «тесто» не прилипало к рукам, можно использовать небольшое количество муки.

В сковороду, где осталась часть овощей, добавить порезанные томаты и  томатную пасту, соль, сахар и воду. Кипятить соус 5 минут, после чего убавить огонь до минимума и положить тефтели. Верхушки тефтелей не должны быть покрыты соусом.

Накрыть крышкой и тушить 10 минут. После этого полить тефтели соусом и тушить еще 10 минут. Повторить то же самое – итого время приготовления тефтелей в соусе – 30 минут.

Подавать с гарниром – например, с рисом, или с вареными овощами и сметаной.

Уже испытали наш новый рецепт на собственной кухне? Будем рады, если вы поделитесь своими впечатлениями и замечаниями в комментариях или в нашей группе Вконтакте !

Понравился рецепт? Сохраните его себе на будущее, нажав на кнопки соцсетей ниже!